PREPAROS
- Carne desfiada

- Carne moída sequinha/bolonhesa

- Nhoque de abóbora

- Panquecas do hulk

- Frango desfiado de milhões

- Purê batata doce, salsa e cenoura

- Purê de batata inglesa

- Moussaka

- Caponata de berinjela

- Legumes verdes

- Banana bread

- Bolinho de cenoura com chocolate

Parece um cardápio gigante de assustador pra se executar, né?

Mas vou te explicar as estratégias pra fazer ele de uma forma produtiva, e que resulte numa execução super variada, pra não ter problema nenhum de “enjoar” da comida.

Bora lá?

Eu sempre penso primeiro nos equipamentos que tenho disponíveis, e nesse caso, como eu tinha bananas pra usar e sabia que os bolinhos de cenoura eram uma necessidade pra minha cliente, resolvi deixar o forninho só pra eles e pra caponata de berinjela.

Tenho também duas panelas de pressão, uma elétrica e uma de fogão, comecei mandando pra panela elétrica o frango pra cozer pro frango de milhões e pra do fogão a carne pra desfiar.

Já coloquei logo de início a carne moída que ia servir tanto pra carne moída sequinha quanto pra moussaka, e com essas três opções de carnes eu conseguiria variar o cardápio de forma ampla, investindo nas opções de acompanhamentos.

Enquanto as carnes cozinham, eu posso começar a separar os legumes da caponata e do mix verde pra serem preparados, e descascar as batatas que vão pra panela assim que tiro o frango e transfiro pra wok onde o tempero dele já está pronto e esperando.

Quando manipulo a berinjela da caponata e a batata inglesa do purê, já separo as quantidades que preciso pra moussaka também.

O preparo das massas (nhoque e panquecas) que demandam mais da minha atenção deixo pra executar no final do processo, quando as demais coisas estão finalizando.

Na hora de combinar, consigo fazer nhoque com as 3 proteínas diferentes, escondidinhos em 6 versões (dois tipos de purês com três tipos de proteínas), panquecas recheadas com todas as opções também, e mais ainda as moussakas que faço sempre de carne moída.

Assim, no final de todas as preparações acabo tendo marmitinhas em 12 sabores diferentes, mais um tanto de frango de milhões pra usar como recheio em wraps e sanduíches nos lanches, e mais os bolinhos que acabam sendo lanche da tarde.

E se você está buscando o direcionamento faltava pra transformar essa sua habilidade de cozinhar em um negócio realmente LUCRATIVO…