Ingredientes da Calda Cremosa

• 4cs chocolate em pó

• 2cs manteiga (dica do microondas para a versão sem lactose)

• 6cs leite OU 1/2xic água

• 2cs açúcar

Preparo da Massa

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

3. Bata bem o óleo com as gemas e o açúcar, seguido da água fervente.

4. Misture e adicione o trigo e o sal, seguidos do chocolate em pó com o fermento já misturado nele, e por fim, incorpore as claras em neve.

5. Despeje sobre uma assadeira de 20x25cm já untada com óleo e enfarinhada com chocolate em pó e leve para assar por cerca de 25-30min.

6. Faça o teste do palito.

Preparo da Calda

1. Com cerca de 25min de bolo no forno, em uma panela, dissolva o chocolate e o açúcar ao leite ou água (para a versão sem lactose), adicione a manteiga (opção clarificada para versão sem lactose) e leve para ferver até engrossar.

2. Jogue a cobertura sobre o bolo ainda quente.

No vídeo, ensino a clarificar a manteiga para deixar sem resíduos de lactose: leve a quantidade de manteiga ao microondas por 1min30seg.

Retire e deixe descansar por cerca de 30seg, e aí cuidadosamente retire apenas a parte da gordura que terá ascendido ao topo do recipiente, descartando os resíduos do leite que ficarem no fundo da xícara.

Expressei meu amor eternizando essa e outras 19 receitas da Dona Ivete que eram as favoritas de meus irmãos e eu em um e-book (que você pode adquirir apertando aqui), pra que vocês possam continuar mantendo o amor em forma de comida que ela sempre nos mostrou.